Quesillo Recipe (フランのベネズエラ版) (2024)

これは私が祖母から初めて教わったレシピの一つなので、とても思い入れのあるレシピです。ベネズエラではケシージョと呼ばれるフランのバージョンを作ります。以下に祖母が教えてくれたケシージョのレシピを紹介します。両者の間に食感と味の違いはほとんどありませんが、私が保証できるのは、祖母のレシピのものほどおいしいフランやケシージョを人生で味わったことがないということです。手順は少し難しそうに思えるかもしれませんが、段階的に進めていくととても簡単です。ぜひこの機会に試してみてください!あなたの味覚とあなたの友人があなたに真剣に感謝することを約束します:)

Quesillo Recipe (フランのベネズエラ版) (1)

材料

ミックスの場合:
卵 4個
コンデンスミルク 1缶
牛乳 1/2 缶(コンデンスミルクの空缶を使用して計量します)
ラム酒のスプラッシュ
バニラのスプラッシュ

キャラメルの場合:
砂糖 1/2カップ
水 1/2カップ

圧力鍋の場合:
水 1 1/2

プロセスの最初のステップは、ケシージョにトッピングするキャラメルを作ることです。これを行うには、水 1/2 カップと砂糖 1/2 カップを「ケシリエラ」鍋 (これがない場合は、直径約 8 インチの丸い鍋を使用できます) に入れて加熱します。ストーブの上で弱火から中火にかけます。砂糖と水が濃厚なキャラメルに色が変わり始めるのを注意深く観察してください。焦げないように注意してください!このプロセスはかなり迅速に行われるためです。砂糖と水が濃くなり、いい色に変わったのを確認したら、コンロの火を切り、オーブンミトンでケシジェラを持ち上げ、キャラメルを鍋の端全体に塗るように動かします。これを置いて冷ましてから、ミックスの作成に進みます。

ミックスの作り方は超簡単!残りの材料を全てミキサーに入れて混ぜるだけ!コンデンスミルクの缶を 1 つ使用し、その空の缶に通常の牛乳を半分まで入れ、これをミキサーに加えます。卵 4 個、ラム酒、バニラを少し加えれば完成です。

今度は、このミックスをキャラメルの上のケシジェラパンに注ぎます。

次に、ケシジェラの上にケシジェラの蓋を閉めます(もう一度言いますが、ケシジェラがない場合は、アルミホイルを使って丸い鍋の上に蓋をすることもできますが、しっかりと密閉されていることを確認してください)。

さて、実際に圧力鍋を使って焼いていきます!多くの人にとっては少し奇妙に思われるかもしれませんが、これが私の祖母がいつもやっていた方法であり、私も祖母からその方法を学んだ方法です。 :) また、オーブンに比べて非常にスピーディーな方法で、フランに非常に優れた一貫性を与えます。

圧力鍋に約1 1/2カップの水を入れ、ケシジェラ(または丸い鍋)を圧力鍋に入れます。ケシレラを圧力鍋に入れた後、中の水は圧力鍋の壁の側面から指2本分ほど上に達するはずです。圧力鍋の上に蓋を置き、しっかりと固定されていることを確認します。圧力鍋のスイッチを約400°Fでオンにします。上部から蒸気が出てきて笛が鳴り始めるのが聞こえるまで、このままにしておきます。これが起こるのを聞いたら、熱を300°Fに上げて8分間そのままにします。 8分後、圧力鍋のプラグを抜き、圧力鍋の上部を左右に動かして蒸気が出なくなるまで、圧力鍋内でケシージョを冷まします。重要なのは、圧力鍋を開ける前に圧力がかかっていないことです。

火傷しないように注意しながら、オーブンミトンを使って圧力鍋からクシジェラを慎重に取り出します(圧力鍋の側面は熱くなります!)。圧力鍋から取り出したら、ケシージョを完全に冷やすためにケシージョ鍋の上部 (またはアルミホイル) を外します。

Quesillo Recipe (フランのベネズエラ版) (2)
これは、圧力鍋から取り出した後の Quesillo の外観です。

ケシージョが完全に冷めたら、ケシージョの上に皿を置き、注意深く鍋をひっくり返し、ケシージョを皿の上に滑り出させます。

Quesillo Recipe (フランのベネズエラ版) (3)Quesillo Recipe (フランのベネズエラ版) (4)

そして出来上がり!スライスして楽しんでください:)

Quesillo Recipe (フランのベネズエラ版) (5)

驚くほどおいしいフラン/ケシージョができました。さて、作るのはそれほど難しくありませんでしたね? :)

レシピを試す機会があれば、ぜひ作り方を教えてください!フィードバックを聞くのが大好きです!

次のレシピまで、

幸せなベーキング!

xx
キスメットクッキング

Quesillo Recipe (フランのベネズエラ版) (2024)

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