グリーンチャツネのサンドイッチ、チャート、スナックのレシピ - Swasthi's Recipes (2024)

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グリーンチャツネのレシピサンドイッチチャットそしてインドのスナック。ハリ・チャツネとしても知られるグリーン・チャツネは、インド料理の美味しくて栄養価が高く、風味豊かなチャツネの一種です。新鮮なハーブとスパイスで作られたこの簡単に作れるグリーンチャツネは、スナックや前菜にぴったりです。チャート、ラップ、ロール、サンドイッチ、パコラスドクラ&カツレツをワンランク上の美味しさへ。

グリーンチャツネのサンドイッチ、チャート、スナックのレシピ - Swasthi's Recipes (1)

グリーンチャツネとは何ですか?

名前が示すように、グリーンチャツネは、コリアンダーの葉、ミントの葉、クミン、生姜、ニンニク、レモン汁、塩などの新鮮な野菜/ハーブで作られたインドの風味豊かな調味料です。

このスパイシーでピリッとした香り豊かなサイドメニューは非常に人気があり、ほぼあらゆる種類のスナックと一緒に食べられます。インドの屋台の食べ物やチャットスナックなどにも使用されます。ゴーパブ天才ヴァーダベルプリラグダ パティピュアジュースそしてパプディ・チャート

味覚に刺激を与えるだけでなく、健康上の利点もたくさん提供します。新鮮なコリアンダーの葉とミントの葉はスーパーハーブで、消化に優れていると考えられています。

コンテンツ 隠れる

1 グリーンチャツネとは何ですか?

2 このレシピについて

3 グリーンチャツネの作り方 (段階的な写真)

4 つのプロのヒント

5 レシピカード

そのため、緑色のチャツネは、どんなスナック、特に揚げたものや消化の悪いスナックと完璧な組み合わせになります。

グリーンチャツネを使った人気のサンドイッチ2品をご紹介します。グリルサンドイッチ&ボンベイサンドイッチ

このレシピについて

インド料理レストランやチャート店では、さまざまなバージョンのハリ チャツネが作られています。どこでも提供されるグリーンチャツネは、使用される割合と材料が異なるため、味が異なります。

多くのチャート店で提供されるグリーンチャツネの基本バージョンは、コリアンダーの葉、生姜、青唐辛子、クミンパウダー、塩、レモン、チャートマサラだけで作られています。

私のレシピでは、ミントの葉とニンニクという追加の材料をいくつか使用しています。これら2つは風味を完全に高め、通常のチャツネをはるかにおいしいものに変えます。

新鮮なハーブを使って作る他のレシピと同様に、このグリーンチャツネもその日のうちに食べるのが一番美味しくなります。チャツネが室温で長時間放置されると、新鮮な風味が減少し始めます。

ただし、作り置きして保存したい場合は、チャツネをすぐにガラス容器に移し、冷蔵庫で保管してください。 2~3日以内に使い切ってください。チャツネをリフレッシュするには、少量のギリシャヨーグルトとチャツネを混ぜるだけです。

グリーンチャツネを製氷皿で凍らせている友達もたくさんいると思います。その後、チャツネキューブを冷凍庫対応の容器またはジップロックバッグに移します。最良の結果を得るには、チャツネを冷蔵庫で解凍し、必要に応じて色を良くするために少量のギリシャヨーグルトを泡立てます。

これらの類似したものを参照することもできますチャツネのレシピブログで
コリアンダーチャツネ
プリンチャツネ
ピーナッツチャツネ
ココナッツチャツネ

グリーンチャツネの作り方 (段階的な写真)

1. きれいにし、すすぎ、水気を切ったミントの葉1カップをグラインダージャーに加えます。ミントの葉の茎はチャツネを苦くする可能性があるので使用しないでください。

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2. 同じ瓶に、洗ってすすぎ、水気を切ったコリアンダーの葉を 2 カップ、以下のものと一緒に加えます。

  • ローストチャナダル 大さじ1と2杯(オプションで、揚げたグラムまたはローストピーナッツまたは乾燥ココナッツ)
  • ローストクミンシード 小さじ1、またはローストクミンパウダー 小さじ3/4(ジーラ)
  • 塩 小さじ1/4(お好みで調整してください)
  • レモン汁 大さじ1~1と1/2(お好みで調整してください)
  • ニンニク 2片(お好みで)
  • 生姜 1/4~1/2インチ(皮をむく)
  • 青唐辛子 2〜4本(セラーノペッパー、お好みで調整)
グリーンチャツネのサンドイッチ、チャート、スナックのレシピ - Swasthi's Recipes (3)

3. 少量の水を注ぎ、混ぜ始めます。私は大さじ1~2くらい使いました。ローストチャナダルを使用しない場合は、水を加える必要がない場合があります。

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4. 必要な場合にのみ追加します。

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5. 滑らかになるまでブレンドします。塩味と酸味をチェック。必要に応じて、塩とレモン汁を追加します。

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グリーンチャツネをインドのスナック、チャート、サンドイッチと一緒にお召し上がりください。ガラス瓶に入れて保存し、2~3日で使い切ってください。と一緒にお召し上がりいただくこともできます
サモサ
こんにちは、ティッキー
ベジカツ
ロールパン

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プロのヒント

  • 風味豊かな最高のグリーンチャツネを作るには、必ず新鮮なミントまたはプディナとダニヤ(コリアンダーの葉)を使用してください。
  • ローストピーナッツまたはフライドグラムを大さじ1加えると、チャツネが濃厚になり、しっかりとまとまります。また、水は緑色のチャツネから分離しません。
  • 生のニンニクの刺激的な風味が苦手な場合は、ニンニクを省いても大丈夫です。
  • ミント:コリアンダーの割合は変更可能です。私にとって効果的な量については前述しました。
  • チャツネは緑の野菜がすぐに酸化し始めるため、作るたびに色が変わる場合があります。これでも味は変わりません。
  • 異なる時間に撮影されたため、各写真でハリチャツネの色が異なることがわかります。したがって、色は無視してください。

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レシピカード

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グリーンチャツネのレシピ

グリーンチャツネは、青唐辛子、クミン、コリアンダー、ミントの葉で作られたチャツネの一種です。インドの軽食、サンドイッチ、チャートとともにお召し上がりいただけます。食べ物の味を引き立て、消化を助ける効果もあります。

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最良の結果を得るには、レシピカードの上にあるステップバイステップの写真に従ってください。

準備時間20

調理時間1

合計時間20

1食分4

著者健康

材料 (アメリカカップ = 240ml)

  • 2 カップ コリアンダーの葉 (コリアンダー)
  • 1 カップ ミント (pudina)
  • 1 ティースプーン ローストしたクミンシード (ジーラまたはローストクミンパウダー小さじ3/4)
  • 2~4 緑の唐辛子 (またはセラーノペッパー、お好みで調整してください)
  • 2 ニンニク クローブ(オプション)
  • 1/4から1/2 インチ ショウガ (皮をむいた)
  • 1 ~ 1 1/2 大さじ レモン汁またはライム汁 または必要に応じて
  • 1/4から1/3 ティースプーン (お好みで調整してください)

オプション

  • 1 1/2から2 大さじ ローストチャナダル(揚げグラム) (オプション)またはローストピーナッツまたは乾燥ココナッツ

説明書

準備

  • 新鮮なコリアンダーの根と成熟した茎を切り取ります。柔らかい茎は保存しておきます。(成熟した茎は石鹸のような味がするので捨てます。)きれいに洗ったコリアンダーを大量の水で数回よく洗います。

  • ミントの葉を摘み取り、水の入ったボウルに加えます。茎は苦いので使用は避けてください。しばらく休んでからすすぎを2回以上繰り返してください。 (私は通常、最初に酢を野菜にスプレーし、重曹を振りかけ、5分間放置し、その後さらに5分間水に浸します。その後、数回洗い流します)

  • ザルによく水を切ります。ハーブから余分な水分を取り除くために振り落とします。

グリーンチャツネの作り方

  • コリアンダーの葉、ミント、ローストしたチャナダル、クミン、ニンニク、生姜、青唐辛子、塩、レモン汁など、すべての材料をグラインダージャーに加えます。

  • 一度に大さじ1の水を加え、滑らかになるまで混ぜて濃厚なペーストを作ります。

  • 味見をして、好みに合わせて必要に応じて塩、レモン汁、青唐辛子を追加してください。

  • この緑色のチャツネは、清潔で乾燥した密閉ガラス瓶に入れて保管してください。冷蔵庫で保存し、2〜3日で使い切ります。乾いたスプーンを使ってお召し上がりください。

  • このグリーンチャツネは冷蔵庫で約 1 週間保存できますが、最も美味しくなるのは冷凍庫で 2 ~ 3 日、1 か月です。

  • グリーンチャツネをスナック、サンドイッチ、チャート、ティッキと一緒にお召し上がりください。

ノート

  • ローストグラムは、フライドグラム、チャツネダル、ローストチャナダル、ブナチャナとしても知られています。
  • ローストグラム、ローストピーナッツ、またはココナッツは、チャツネを濃厚で滑らかな質感にブレンドするのに役立ちます。また、チャツネが時間の経過とともに水っぽくなるのを防ぎます。これにより、チャットをもう少し長く鮮明に保つことができます。ただし、これはオプションであり、完全にスキップできます。

レシピカードに記載されている代替数量は、元のレシピの 1 つ分のみです。

最良の結果を得るには、レシピカードの上にある写真付きの詳細な手順とヒントに従ってください。

栄養情報 (推定のみ)

栄養成分表

グリーンチャツネのレシピ

1回分あたりの量

カロリー374脂肪54のカロリー

% 日次価値*

脂肪6g9%

飽和脂肪 0.2g1%

多価不飽和脂肪 0.5g

一価不飽和脂肪 3g

ナトリウム480mg21%

カリウム5445mg156%

炭水化物71g24%

ファイバー 16g67%

砂糖 10g11%

タンパク質28g56%

ビタミンA7512IU150%

ビタミンC689mg835%

カルシウム1542mg154%

52mg289%

* 1 日の摂取量の割合は、2000 カロリーの食事に基づいています。

このレシピを試してみましたか?言及@swasthisRecipesまたはタグ#これのレシピ

© スワスティのレシピ

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健康について

私は Swasthi Shreekanth です。Swasthi’s Recipes のレシピ開発者、フード写真家、フード ライターです。私の目標は、私の実績あるレシピで素晴らしいインド料理を作るお手伝いをすることです。実践的なインド料理で 20 年の経験を積んだ後、人々が家庭でもっと上手に、より頻繁に料理できるようにするためにこのブログを始めました。あなたが初心者でも経験豊富な料理人でも、Swasthi のレシピはあなたの料理スキルを向上させるのに役立つと確信しています。私についてもっと詳しく

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Job: Chief Executive

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